Chardonnay
(Polsuho)


Izjemna lega, kombinacija tal in prezrelega grozdja daje neizbrisan pečat črnkotovemu chardonnayu že celo desetletja zakar pričata tudi dve medalji iz ocenjevanja vin v Parizu.
Vonj po meloni in jabolkih se počasi spreminja v vonjave po medu in začimbah. Bogat extrakt in alkohol naredita izjemen vtis saj ima vino le malo ostanka nepovretega sladkorja pa vendar je izjemno polno, bogato z dolgim odhodom.
Ob trgatvi je imelo grozdje 22 brix, seveda je bilo ročno obrano, stisnjene so bile le jagode, vrenje je potekalo v jekleni posodi pod kontolo dirigirane fermentacije. Filtracija je bila opravljena v januarju, kasneje je zorelo v jeklenei posodi, napolnili smo ga v aprilu in ga takoj pričeli prodajati.